chocolaterie
Là, il n’y a pas d’artifice.
Ça ne s’explique pas, on l’a en soi. C’est le 6ème sens : le chocolat !
Il m’a été donné d’aller sélectionner mes fèves de cacao à la plantation vers Trinidad.
Interpréter ce savoir-faire sont ces quelques années à exercer qu’il l’on amené à exercer aujourd’hui et il y a toujours à découvrir, fabriquer !
Praliné, pâte d’amende, nougats, noyaux de fruits, les mélanges divers de chocolat.
Il est bon que j’arrête là ! Si cela vous passionne comme moi, venez nous rendre une visite !
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